DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen
Rinderkraftbrühe mit Pfannenkuchenstreifen und Lauchzwiebeln (A, C, F, G, I) 6,90 €
Tomatenbrot: geröstetes Baguettebrot (3 Stück) mit Tomaten-Kräutersalat (A,F,J)  8,50 €
Gratinierte Ziegentaler (2 Stück) mit Rosmarinhonig und mariniertemSalat (J, F, A) 8,90 €
Asiatischer, knuspriger Maishuhnsalat  (A, E, F, K, J)  11,90 €
Gebackenes Lachs-Sashimi im Tempurateigmantel mit Sesam-Creme und eingelegtem Ingwer   (D, E, F, K)   10,90 €
Thunfisch-Sashimi, angebraten mit Wasabi, Sojasauce und Wakame-Sesam-Algen-Salat (D, E, F, K) 11,90 €
Hofsalat der Saison mit Balsamico-Hausdressing  (F, J)  7,50 €
Vitello Tonnato: rosa gebratene Kalbsrückenscheiben mit hausgemachter Thunfisch-Kapern-Soße (C, F, G, J) 12,90 €
Pfifferlings-Crostini, 3 Stück, mit mariniertem Salat, gehobeltem Parmesan und Pinienkernen (A, J, F, H, E, K) 11,90 €
Feigen gratiniert mit Ziegenfrischkäse und Pfälzer Sommer-Blütenhonig von der „Imker Kuhfahl“ auf mariniertem Salat (G, J, A, F) 10,90 €

Hauptgänge
Dorade Royal ca. 500g,
gebraten mit Knoblauch und Kräutern, dazu pikanter Melonensalsa auf gemischtem buntem Salatbett mit Avocado (A, D, J, F) 28,90 €
Entrecôte-Steak Grain fed, 300 gr,
mit BBQ-Sauce „Sweet Baby Ray’s“ und Potato Dippers 36,90 €
Gebackene Aubergine, Tomatensauce, gratiniert mit Büffelmozzarella, Baguettebrot 18,90 €
Risotto mit Pfifferlingen, mariniertem Rucola-Salat und gehobeltem Parmesan (A, D, G, J, F) 21,90 €
Hausgemachte Käsespätzle mit geriebenem Emmentaler, Röstzwiebeln und Frühlingslauch (A, C, G) 12,90 €
“Hof und Gut“-Antipasti-Teller: verschiedene gegarte und marinierte Gemüse-Vorspeisen mit Baguettebrot (J, M, G, F, I, L, H, K, E) 18,90 €
Bunter gemischter Salat mit Rindfleischstreifen (6 Stück) und gezupftem Büffelmozzarella (J, G, E, F) 17,90 €
Bunter gemischter Salat mit 3 gebackenen Ziegenkäsetalern und Rosmarinhonig (A, G, J, E, F) 15,50 €
Itzenburger: 180g Rindfleisch mit Emmentaler gratiniert auf Sesam-Bun mit allem, was dazu gehört. Dazu Potato Dippers (A, C, F, G, J, K) 13,50 €
Roastbeef „kalt“, hausgemachte Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatgarnitur (F, J) 16,90 €
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef mit Zwiebel-Jus, hausgemachten Spätzle und Röstzwiebeln (A, C, G, I) 18,90 €
Wiener-Schnitzel vom Kalbrücken mit Zitrone, Preiselbeeren und Potato Dippers (A, C, F) 21,90 €
Rumpsteak (Süd Amerika) mit Beilagen nachWahl. 200g – 26,90 €;  300g – 34,50 €
Asia Platte „Hof und Gut Style“: Lachssashimi im Tempurateig gebacken, angebratenes Thunfisch-Sashimi, knuspriger Maishuhnsalat, Sojasauce, eingelegter Ingwer, Wasabi und Sesamcreme, Wakame-Sesam-Algensalat (D, E, F, K, J, A, H) 26,90 €

Für die Kleinen
Itzenburger (klein) vom Rind mit Potato Dippers 5,90 €
Wienerschnitzel (klein) mit Potato Dippers 8,90 €

Dessert
Schokoladenmousse –der absolute Hof und Gut Klassiker– mit Himbeer-Chili-Sauce (G, C) 7,90 €
Zuppa Inglese: Biskuit, Mascarponecreme, Schattenmorellen, Orangenmarmelade mit karamellisierten Mandeln (A, G, H, C, L)  7,90 €
Dreierlei hausgemachtes Eis (wechselnde Sorten, je nach Tagesangebot) (G,C)  7,90 €
Mariniertes Beerenobst mit Grand Marnier und Sorbet (L)  7,90 €

Alle Zutaten sind frisch und viele regional. Unsere Saucen, Remouladen und Eis sind selbstverständlich selbstgemacht.
Sollten Sie Fragen zur Allergiekennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 haben, sprechen Sie uns bitte direkt an.

Empfehlungen im März

Spitzmorchelrisotto mit Tomatenrelish, gehobeltem Parmesan und mariniertem Salat 18,90€

Geschmorte Ochsenbäckchen, Jus an Kartoffell-Steckrübenstampf 26,90 €

Weißburgunder Kabinett Weingut Pfaffmann Pfalz
zart, fruchtig, bukettbetont, milde Säure 0,2l 7,00/0,5l 22,00

Grauburgunder Karl Pfaffmann 2019
trocken, Aromen von Äpfeln, Birnen, Quitten und Kräutern, animierender Säure, mineralische Töne  0,2l 7,00€/22,00
             


 

Zum Mitnehmen…

Auf vielfachen Wunsch von Ihnen, unseren lieben Gästen und Kunden, bieten wir einige besondere Produkte nun auch zum Verkauf, damit Sie das Erlebnis Hof&Gut nach Hause tragen können:


Natives Olivenöl „Venta del Barón“
0,5 l          20,- €
Hof&Gut Salz- und Pfeffermischung (mit australischem Murray River Fluss-Salz)
50 g          5,- €

Bestellen Sie im 2 Tage im Voraus auch Speisen zum Mitnehmen.

Weine des Monats

Grauburgunder Karl Pfaffmann 2019
trocken, Aromen von Äpfeln, Birnen, Quitten und Kräutern, animierender Säure, mineralische Töne  0,2l 7,00€/22.00
Demeter Spätburgunder Rosé               
Fuchs-Jacobus, Steyerberg Duft nach Himbeere und Kirsche, fruchtig, frisch und feinherb 0,2l 8,50/ 0,75l 27,00 
Rotwein-Cuvée “Fabelhaft” Niepoort, Douro Portugal – Tiefe Frucht, reif  0,75l 28,00

Verkauf von Biofleisch

Wir verkaufen in regelmäßigen Abständen Rindfleisch aus eigener Produktion. Es kann jeweils in 10- oder 20-kg-Paketen erworben werden (Preis 150,- bzw. 280,- Euro). Enthalten sind immer Rouladen, Hack, Braten, Gulasch, Beinscheibe, Suppenfleisch und Steaks. Bitte melden Sie sich bei Interesse gerne unter info@hof-und-gut.de , damit wir ein Paket für Sie reservieren!

Büffetbeispiel ab 20 Personen

Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Croûtons und Basilikum

Hof & Gut Anti-Pasti

Rote Bete-Carpaccio

Blattsalate mit Hausdressing

Schweinefilet vom Bio-Schwein auf Rotwein-Thymianzwetschgen

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüse-Couscous und Chili-Limonen-Joghurt

Kartoffelgratin

Reis

Crème Brulée mit Waldbeerenkompott

42,50 €

Gern erstellen wir Ihnen individuell ein Buffet oder Menü!

Menübeispiele ab 20 Personen

Menü 1

Karotten-Ingwer-Suppe
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Zanderfilet auf tomatisiertem Rahmsauerkraut mit Hofkartoffeln
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Schokoladenmousse mit Himbeer-Chilisauce

32,00 €

Menü 2

Rote Bete–Carpaccio mit Trüffel-Limonendressing und
Basilikumparmesan
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Kalbsvoltini gefüllt mit Scampi-Aprikosenfarce auf Balsamico-Linsengemüse
mit Koriander und gerösteten Pinienkernen
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Käsebrett mit Weintrauben

49,50 €

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü zusammen

Hof&Gut ist ausgewählter Ort 2012 der Architektenkammer Niedersachsen

Gute Architektur ist nicht nur eine Frage des Preises, sondern insbesondere der Phantasie und des Könnens der Architekten, die Wünsche und Anforderungen ihrer Bauherren optimal umzusetzen. Architekturqualität lohnt sich überall und an jedem Ort. Daher freut es uns umso mehr, dass Hof&Gut als ausgewählter Ort nominiert wurde: https://www.aknds.de/architektur_tda2012.html