DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Aktuelle Speisekarte

Alle Speisen können auch zum Mitnehmen telefonisch unter 04181 21 70 70 oder per E-Mail info@hof-und-gut.com bestellt werden.

Vorspeisen      
Weißer Bio-Spargel vom Cassenshof, gratiniert mit Parmesanbutter, mit halbgetrockneten Kirschtomaten und Baguettebrot (G, F, I, A, E)  14,00 €
Getrüffeltes Rote Beete Carpaccio, Rucola und gehobelter Parmesan (A, G, J, E, H, F, I) 10,00 €
Rinderfilet-Carpaccio
mit Rucola und gehobeltem Parmesan (G,J,H,F) 14,00 €

„Vitello Tonnato“: rosa gebratene Kalbsrückenscheiben mit Thunfisch-Kapern-Sauce (F, C, D) 13,00 €
Rinderkraftbrühe
mit Pfannkuchen-Streifen und Lauchzwiebeln (A, C, F, G, I) 7,00 €
Hofsalat der Saison mit Balsamico-Hausdressing (F,J) 8,00 €
Tomatenbrot
, geröstetes Baguettebrot (3 Stück) mit Tomaten-Kräutersalat (A,F,J ) 9,00 €
Gratinierte Ziegenkäsetaler
(2 Stück) mit Rosmarinhonig und mariniertem Salat (J, F, A) 9,00 €
Asiatischer, knuspriger Maishuhnsalat (A, E, F, K, J) 12,00 €
Gebackenes Lachs-Sashimi im Tempurateigmantel mit Sesam-Creme und eingelegtem Ingwer   (D, E, F, K)   11,00 €
Thunfisch-Sashimi, angebraten mit Wasabi, Sojasauce und Wakame-Sesam-Algen-Salat (D, E, F, K) 12,00 €

Hauptspeisen
Spargelquiche, Kräuteröl an mariniertem Salat (A, G, J, H, C, F) 21,00 €
Doradenfilet mit Avocadocreme
an buntem Spargel-Kartoffelsalat (D, H, F) 26,00 €
Pulled Pork Burger
,
Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce und Coleslaw im Sesam-Bun, mit Röstzwiebeln und Potato Dippers (A, G, J, E, H, K, C, F, I) 18,00 €
Bio-Spargel vom Cassenshof mit Katenschinken (Holsteiner aus der Pape), Butter und neuen Drillingskartoffeln (G, F, A, I, L)   31,00 €
400g Bio-Spargel vom Cassenshof “Pur” mit geklärter Butter und neuen Drillingskartoffeln (G, F) 26,00 €

Beyond-Burger aus Erbsenprotein
mit Cocktailsauce, Tomate, Gurke, roten Zwiebeln und Salat, Potato Dippers (A, G, J, H, K, E, F, M,C)  17,00 €
Hausgemachte Käsespätzle mit geriebenem Emmentaler, Röstzwiebeln und Frühlingslauch (A, C, G) 13,00 €
Bunter gemischter Salat mit Rindfleischstreifen (6 Stück) und gezupftem Büffelmozzarella (J, G, E, F) 18,00 €
Bunter gemischter Salat mit 3 gebackenen Ziegenkäsetalern und Rosmarinhonig (A, G, J, E, F) 16,00 €
Itzenburger: 180g Rindfleisch mit Emmentaler gratiniert auf Sesam-Bun mit allem, was dazu gehört. Dazu Potato Dippers (A, C, F, G, J, K) 14,00 €
Roastbeef „kalt“, hausgemachte Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatgarnitur (F, J) 17,00 €
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef mit Zwiebel-Jus, hausgemachten Spätzle und Röstzwiebeln (A, C, G, I) 19,00 €
Wiener-Schnitzel vom Kalbrücken mit Zitrone, Preiselbeeren und Potato Dippers (A, C, F) 22,00 €
Rumpsteak (Süd Amerika) mit Beilagen nach Wahl:
- 200g  27,00 €
- 300g  35,00 €
Asia Platte „Hof und Gut Style“: Lachssashimi im Tempurateig gebacken, angebratenes Thunfisch-Sashimi, knuspriger Maishuhnsalat, Sojasauce, eingelegter Ingwer, Wasabi und Sesamcreme, Wakame-Sesam-Algensalat (D, E, F, K, J, A, H) 27,00 €

Für die Kleinen
Itzenburger (klein) vom Rind mit Potato Dippers 6,00 €
Wienerschnitzel (klein) mit Potato Dippers 7,00 €

Dessert
Créme brûlée mit Tonkabohne und hausgemachtem Beerensorbet (G, C, L) 9,00 €   
„Hof und Gut“
dreierlei hausgemachtes Eis (G, E, H, K, C, L [je nach Sorte]) 9,00 €
Schokoladenmousse –der absolute Hof und Gut Klassiker– mit Himbeer-Chili-Sauce (G, C) 8,00 €
„Hof und Gut“
-Dreierlei hausgemachtes Eis (G, E, H, K, C, L [je nach Sorte]) 9,00 €

Alle Zutaten sind frisch und viele regional. Unsere Saucen, Remouladen, Eis und Desserts sind selbstverständlich selbstgemacht. Wir haben auch vegetarische Gerichte auf unserer Speisekarte. Sollten Sie Fragen zur Allergiekennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 haben, sprechen Sie uns bitte direkt an.

Zum Mitnehmen…

Auf vielfachen Wunsch von Ihnen, unseren lieben Gästen und Kunden, bieten wir einige besondere Produkte nun auch zum Verkauf, damit Sie das Erlebnis Hof&Gut nach Hause tragen können:

Natives Olivenöl „Venta del Barón“   0,5 l  / 20,- €
Hof&Gut Salz- und Pfeffermischung (mit australischem Murray River Fluss-Salz)  50 g / 5,- €

Bestellen Sie im 2 Tage im Voraus auch Speisen zum Mitnehmen.

Verkauf von Biofleisch

Wir verkaufen in regelmäßigen Abständen Rindfleisch aus eigener Produktion. Es kann jeweils in 10- oder 20-kg-Paketen erworben werden (Preis 155,- bzw. 300,- Euro). Enthalten sind immer Rouladen, Hack, Braten, Gulasch, Beinscheibe, Suppenfleisch und Steaks. Bitte melden Sie sich bei Interesse gerne unter info@hof-und-gut.de , damit wir ein Paket für Sie reservieren!

Büffetbeispiel ab 25 Personen

Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Croûtons und Basilikum

Hof & Gut Anti-Pasti

Rote Bete-Carpaccio

Blattsalate mit Hausdressing

Schweinefilet vom Bio-Schwein auf Rotwein-Thymianzwetschgen

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüse-Couscous und Chili-Limonen-Joghurt

Kartoffelgratin

Reis

Crème Brulée mit Waldbeerenkompott

Gern erstellen wir Ihnen individuell ein Buffet oder Menü!

Menübeispiele ab 20 Personen

Menü 1

Karotten-Ingwer-Suppe
***
Zanderfilet auf tomatisiertem Rahmsauerkraut mit Hofkartoffeln
***
Schokoladenmousse mit Himbeer-Chilisauce

Menü 2

Rote Bete–Carpaccio mit Trüffel-Limonendressing und
Basilikumparmesan
***
Kalbsvoltini gefüllt mit Scampi-Aprikosenfarce auf Balsamico-Linsengemüse
mit Koriander und gerösteten Pinienkernen
***
Käsebrett mit Weintrauben

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü zusammen

Hof&Gut ist ausgewählter Ort 2012 der Architektenkammer Niedersachsen

Gute Architektur ist nicht nur eine Frage des Preises, sondern insbesondere der Phantasie und des Könnens der Architekten, die Wünsche und Anforderungen ihrer Bauherren optimal umzusetzen. Architekturqualität lohnt sich überall und an jedem Ort. Daher freut es uns umso mehr, dass Hof&Gut als ausgewählter Ort nominiert wurde: https://www.aknds.de/architektur_tda2012.html