DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen
Rinderkraftbrühe mit Pfannenkuchenstreifen und Lauchzwiebeln (A, C, F, G, I) 6,90 €
Tomatenbrot: geröstetes Baguettebrot (3 Stück) mit Tomaten-Kräutersalat (A,F,J)  8,50 €
Gratinierte Ziegentaler (2 Stück) mit Rosmarinhonig und mariniertemSalat (J, F, A) 8,90 €
Asiatischer, knuspriger Maishuhnsalat  (A, E, F, K, J)  11,90 €
Gebackenes Lachs-Sashimi im Tempurateigmantel mit Sesam-Creme und eingelegtem Ingwer   (D, E, F, K)   10,90 €
Thunfisch-Sashimi, angebraten mit Wasabi, Sojasauce und Wakame-Sesam-Algen-Salat (D, E, F, K) 11,90 €
Hofsalat der Saison mit Balsamico-Hausdressing  (F, J)  7,50 €
Vitello Tonnato: rosa gebratene Kalbsrückenscheiben mit hausgemachter Thunfisch-Kapern-Soße (C, F, G, J) 12,90 €
Pfifferlings-Crostini, 3 Stück, mit mariniertem Salat, gehobeltem Parmesan und Pinienkernen (A, J, F, H, E, K) 11,90 €
Feigen gratiniert mit Ziegenfrischkäse und Pfälzer Sommer-Blütenhonig von der „Imker Kuhfahl“ auf mariniertem Salat (G, J, A, F) 10,90 €

Hauptgänge
Dorade Royal ca. 500g,
gebraten mit Knoblauch und Kräutern, dazu pikanter Melonensalsa auf gemischtem buntem Salatbett mit Avocado (A, D, J, F) 28,90 €
Entrecôte-Steak Grain fed, 300 gr,
mit BBQ-Sauce „Sweet Baby Ray’s“ und Potato Dippers 36,90 €
Gebackene Aubergine, Tomatensauce, gratiniert mit Büffelmozzarella, Baguettebrot 18,90 €
Risotto mit Pfifferlingen, mariniertem Rucola-Salat und gehobeltem Parmesan (A, D, G, J, F) 21,90 €
Hausgemachte Käsespätzle mit geriebenem Emmentaler, Röstzwiebeln und Frühlingslauch (A, C, G) 12,90 €
“Hof und Gut“-Antipasti-Teller: verschiedene gegarte und marinierte Gemüse-Vorspeisen mit Baguettebrot (J, M, G, F, I, L, H, K, E) 18,90 €
Bunter gemischter Salat mit Rindfleischstreifen (6 Stück) und gezupftem Büffelmozzarella (J, G, E, F) 17,90 €
Bunter gemischter Salat mit 3 gebackenen Ziegenkäsetalern und Rosmarinhonig (A, G, J, E, F) 15,50 €
Itzenburger: 180g Rindfleisch mit Emmentaler gratiniert auf Sesam-Bun mit allem, was dazu gehört. Dazu Potato Dippers (A, C, F, G, J, K) 13,50 €
Roastbeef „kalt“, hausgemachte Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatgarnitur (F, J) 16,90 €
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef mit Zwiebel-Jus, hausgemachten Spätzle und Röstzwiebeln (A, C, G, I) 18,90 €
Wiener-Schnitzel vom Kalbrücken mit Zitrone, Preiselbeeren und Potato Dippers (A, C, F) 21,90 €
Rumpsteak (Süd Amerika) mit Beilagen nachWahl. 200g – 26,90 €;  300g – 34,50 €
Asia Platte „Hof und Gut Style“: Lachssashimi im Tempurateig gebacken, angebratenes Thunfisch-Sashimi, knuspriger Maishuhnsalat, Sojasauce, eingelegter Ingwer, Wasabi und Sesamcreme, Wakame-Sesam-Algensalat (D, E, F, K, J, A, H) 26,90 €

Für die Kleinen
Itzenburger (klein) vom Rind mit Potato Dippers 5,90 €
Wienerschnitzel (klein) mit Potato Dippers 8,90 €

Dessert
Schokoladenmousse –der absolute Hof und Gut Klassiker– mit Himbeer-Chili-Sauce (G, C) 7,90 €
Zuppa Inglese: Biskuit, Mascarponecreme, Schattenmorellen, Orangenmarmelade mit karamellisierten Mandeln (A, G, H, C, L)  7,90 €
Dreierlei hausgemachtes Eis (wechselnde Sorten, je nach Tagesangebot) (G,C)  7,90 €
Mariniertes Beerenobst mit Grand Marnier und Sorbet (L)  7,90 €

Alle Zutaten sind frisch und viele regional. Unsere Saucen, Remouladen und Eis sind selbstverständlich selbstgemacht.
Sollten Sie Fragen zur Allergiekennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 haben, sprechen Sie uns bitte direkt an.

Empfehlungen im März

Spitzmorchelrisotto mit Tomatenrelish, gehobeltem Parmesan und mariniertem Salat 18,90€

Geschmorte Ochsenbäckchen, Jus an Kartoffell-Steckrübenstampf 26,90 €

Weißburgunder Kabinett Weingut Pfaffmann Pfalz
zart, fruchtig, bukettbetont, milde Säure 0,2l 7,00/0,5l 22,00

Grauburgunder Karl Pfaffmann 2019
trocken, Aromen von Äpfeln, Birnen, Quitten und Kräutern, animierender Säure, mineralische Töne  0,2l 7,00€/22,00
             


 

Weine des Monats

Grauburgunder Karl Pfaffmann 2019
trocken, Aromen von Äpfeln, Birnen, Quitten und Kräutern, animierender Säure, mineralische Töne  0,2l 7,00€/22.00
Demeter Spätburgunder Rosé               
Fuchs-Jacobus, Steyerberg Duft nach Himbeere und Kirsche, fruchtig, frisch und feinherb 0,2l 8,50/ 0,75l 27,00 
Rotwein-Cuvée “Fabelhaft” Niepoort, Douro Portugal – Tiefe Frucht, reif  0,75l 28,00

Verkauf von Biofleisch

Wir verkaufen in regelmäßigen Abständen Rindfleisch aus eigener Produktion. Es kann jeweils in 10- oder 20-kg-Paketen erworben werden (Preis 150,- bzw. 280,- Euro). Enthalten sind immer Rouladen, Hack, Braten, Gulasch, Beinscheibe, Suppenfleisch und Steaks. Bitte melden Sie sich bei Interesse gerne unter info@hof-und-gut.de , damit wir ein Paket für Sie reservieren!

Büffetbeispiel ab 20 Personen

Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Croûtons und Basilikum

Hof & Gut Anti-Pasti

Rote Bete-Carpaccio

Blattsalate mit Hausdressing

Schweinefilet vom Bio-Schwein auf Rotwein-Thymianzwetschgen

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüse-Couscous und Chili-Limonen-Joghurt

Kartoffelgratin

Reis

Crème Brulée mit Waldbeerenkompott

42,50 €

Gern erstellen wir Ihnen individuell ein Buffet oder Menü!

Menübeispiele ab 20 Personen

Menü 1

Karotten-Ingwer-Suppe
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Zanderfilet auf tomatisiertem Rahmsauerkraut mit Hofkartoffeln
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Schokoladenmousse mit Himbeer-Chilisauce

32,00 €

Menü 2

Rote Bete–Carpaccio mit Trüffel-Limonendressing und
Basilikumparmesan
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Kalbsvoltini gefüllt mit Scampi-Aprikosenfarce auf Balsamico-Linsengemüse
mit Koriander und gerösteten Pinienkernen
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Käsebrett mit Weintrauben

49,50 €

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü zusammen