DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen
Getrüffeltes Rote-Bete-Carpaccio, Feldsalat und geröstete Walnusskerne (A,G,H,F)   10,90 €
Rinderfilet-Carpaccio, Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette, Rucola, gehobelter Parmesan und Pinienkerne  (G, H, F)  12,90 €
Rinderkraftbrühe
mit Pfannenkuchenstreifen und Lauchzwiebeln (A, C, F, G, I) 6,90 €
Tomatenbrot: geröstetes Baguettebrot (3 Stück) mit Tomaten-Kräutersalat (A,F,J)  8,50 €
Gratinierte Ziegentaler (2 Stück) mit Rosmarinhonig und mariniertemSalat (J, F, A) 8,90 €
Asiatischer, knuspriger Maishuhnsalat  (A, E, F, K, J)  11,90 €
Gebackenes Lachs-Sashimi im Tempurateigmantel mit Sesam-Creme und eingelegtem Ingwer   (D, E, F, K)   10,90 €
Thunfisch-Sashimi, angebraten mit Wasabi, Sojasauce und Wakame-Sesam-Algen-Salat (D, E, F, K) 11,90 €
Hofsalat der Saison mit Balsamico-Hausdressing  (F, J)  7,50 €
Vitello Tonnato: rosa gebratene Kalbsrückenscheiben mit hausgemachter Thunfisch-Kapern-Soße (C, F, G, J) 12,90 €

Hauptspeisen
Getrüffelter Kürbis-Walnuss-Apfel-Strudel
an mariniertem Feldsalat mit Granatapfelkernen (A, G, J, C)  18,90 €
Thunfischsteak
mit Avocado und frittierten Kapern auf mariniertem Salat (A, D, J, F) 24,90 €
Waldpilz-Spitzmorchel-Risotto
mit mariniertem Salat und gehobeltem Parmesan (A, G, J, F, L) 19,90 €
Wildragout aus der Lüneburger Heide
in Preiselbeer-Schokoladenjus, Rosenkohl und Spätzle (L, I, F)  26,90 €
Gänsekeule, Geflügel-Glühweinjus, Apfelrotkohl und Kartoffelkloß  24,90 €
Halbe Heideente, Geflügel-Glühweinjus, Apfelrotkohl und Kartoffelkloß 28,90 €
Pulled-Pork-Burger,
„Sweet-Baby-Ray’s“ BBQ-Sauce mit Krautsalat vom Spitzkohl im Sesam-Bun, Potato Dippers (A, J, K, L, I, F)   16,90 €                         
Entrecôte-Steak Grain fed, 300 gr,
mit BBQ-Sauce „Sweet Baby Ray’s“ und Potato Dippers 36,90 €
Beyond-Burger aus Erbsenprotein mit Cocktailsauce, Tomate, Gurke, roten Zwiebeln und Salat, Potato Dippers (A, G, J, H, K, E, F, M)  16,90 €

Hausgemachte Käsespätzle mit geriebenem Emmentaler, Röstzwiebeln und Frühlingslauch (A, C, G) 12,90 €
Bunter gemischter Salat mit Rindfleischstreifen (6 Stück) und gezupftem Büffelmozzarella (J, G, E, F) 17,90 €
Bunter gemischter Salat mit 3 gebackenen Ziegenkäsetalern und Rosmarinhonig (A, G, J, E, F) 15,50 €
Itzenburger: 180g Rindfleisch mit Emmentaler gratiniert auf Sesam-Bun mit allem, was dazu gehört. Dazu Potato Dippers (A, C, F, G, J, K) 13,50 €
Roastbeef „kalt“, hausgemachte Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatgarnitur (F, J) 16,90 €
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef mit Zwiebel-Jus, hausgemachten Spätzle und Röstzwiebeln (A, C, G, I) 18,90 €
Wiener-Schnitzel vom Kalbrücken mit Zitrone, Preiselbeeren und Potato Dippers (A, C, F) 21,90 €
Rumpsteak (Süd Amerika) mit Beilagen nach Wahl:
- 200g – 26,90 €
- 300g – 34,50 €
Asia Platte „Hof und Gut Style“: Lachssashimi im Tempurateig gebacken, angebratenes Thunfisch-Sashimi, knuspriger Maishuhnsalat, Sojasauce, eingelegter Ingwer, Wasabi und Sesamcreme, Wakame-Sesam-Algensalat (D, E, F, K, J, A, H) 26,90 €

Für die Kleinen
Itzenburger (klein) vom Rind mit Potato Dippers 5,90 €
Wienerschnitzel (klein) mit Potato Dippers 8,90 €

Dessert
Dessertvariationen “Hof und Gut”
8,90 €
Crème Brûlée mit Tonkabohne
und hausgemachtem Beerensorbet (G, L, C) 7,90 €
Schokoladenmousse –der absolute Hof und Gut Klassiker– mit Himbeer-Chili-Sauce (G, C) 7,90 €
Dreierlei hausgemachtes Eis (wechselnde Sorten, je nach Tagesangebot) (G,C)  7,90 €

Alle Zutaten sind frisch und viele regional. Unsere Saucen, Remouladen, Eis und Desserts sind selbstverständlich selbstgemacht. Wir haben auch vegetarische Gerichte auf unserer Speisekarte. Sollten Sie Fragen zur Allergiekennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 haben, sprechen Sie uns bitte direkt an.