DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Empfehlungen im Februar

Empfehlungen im Februar

Wilde Wochen
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Rosa gebratener Hasenrücken im Parmesanchip auf getrüffeltem Rote Rübensalat und Kräuter Creme fraiche 21.50
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Wildragout mit Schokoladen Preiselbeerjus, Rosenkohl und in Butter gebratenem  Serviettenknödel  19.50

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Hirschrückenkarrée Wacholder-Rotweinjus auf Waldpilzrisotto 26.50

Tageskarte Stub’n ab 23. Februar

Bevor Sie die Karte lesen, lassen Sie sich von unserem Film inspirieren: https://www.youtube.com/watch?v=JdvRFxwstUk&t=9s
Vorspeise
Warme gratinierte Ziegenkäsetaler mit Rosmarinhonig und mariniertem Salat   8.50
Grüner Spargel gratiniert mit Parmesan, halbgetrokneten Cherrytomaten Salatbukett 8.50
Flugmango Avocado Salat mit roten Zwiebelringen,Kräuteröl und gezupftem Büffelmozzarella  9.50
Gebackenes Lachssashimi mit Sesamcreme und eingelegtem Ingwer 10.50
Rote Beete Carpaccio mit Trüffeldressing, gehobeltem parmesan und Kresse 9.50
Thunfischsashimi mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi 10.50
Rinderfilet Carpaccio mariniert mit Zitrone, Olivenöl  Rauke, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkerne 10.50
Hauptgänge 
Pilzravioli in Salbeibutter und gehobeltem Parmesan   18.50
Waldpilzrissotto mit Kräutern, geschmolzenen Kirschtomaten und mariniertem Salat 16.50
Gerbratene Dorade Royal gefüllt mit Kräutern und Knoblauch, Aioli, Hofkartoffeln und Salat  21.50
Grünkohl mit Kasslernacken, geräucherte Schweinenacken, Kohlwurst und karamelisierten Kartoffeln  21.50
Spanische Scampi Pfanne mit gerösteten Paprika, Knoblauch, Chili und Olivenöl 21.50
Asia Platte mit knusprigem Maishunsalat, angebratenem Thunfischsashimi ,gebackenes Lachssashimi im Tepurteig, eingelegtem Ingwer,
Wakame Algensalatsesamsalat, Sesamcreme und Sojasauce  24.50
Flank Steak vom Australien Beef, BBQ Sauce, Coleslaw Salat und Potato Dippers 28.50

Dessert
Weißes Schokoladenparfait an Beerengrütze 7.50
Dessertvariation  ” Hof und Gut” 9.50

Weine
Unser Winterwein: Blanc de Noir, Weingut Schneider, frisch, fruchtig und samtig 0,2 l 5.50€´
und: fragen Sie nach unserem Barolo, direkt aus dem Ort Barolo importiert!
Chardonnay trocken, Holzfass
Weingut Fischer, Baden
Grapefruit, grüner Paprika, vollmundig
0,2l € 7.50, 0,75l 22,00
Sollte es Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 geben, können Sie unseren Service gerne direkt ansprechen.

Zum Mitnehmen…

Auf vielfachen Wunsch von Ihnen, unseren lieben Gästen und Kunden, bieten wir einige besondere Produkte nun auch zum Verkauf, damit Sie das Erlebnis Hof&Gut nach Hause tragen können:


Natives Olivenöl „Venta del Barón“
0,5 l          20,- €
Hof&Gut Salz- und Pfeffermischung (mit australischem Murray River Fluss-Salz)
50 g          5,- €

Bestellen Sie im 2 Tage im Voraus auch Speisen zum Mitnehmen.

Apéritif und Weine des Monats

Apéritif des Monats

“Martinisecco” on the Rocks
0,1l   4,00´
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Wein des Monats
Typischer Chardonnay im Chablis
Domaine Droin, Burgund – Frische & Finesse
0,75l 38,00
demeter Spätburgunder Rosé               
Fuchs-Jacobus, Steyerberg
Duft nach Himbeere und Kirsche, fruchtig,
frisch und feinherb
0,2l 8,50/ 0,75l 27,00
 
Rotwein-Cuvée “Fabelhaft”
Niepoort, Douro Portugal – Tiefe Frucht, reif
0,75l 28,00

Verkauf von Biofleisch

Ab diesem Jahr verkaufen wir in regelmäßigen Abständen Rindfleisch aus eigener Produktion. Es kann jeweils in 10- oder 20-kg-Paketen erworben werden (Preis 12,- oder 14,-Euro/kg). Enthalten sind immer Rouladen, Hack, Braten, Gulasch, Beinscheibe, Suppenfleisch und Steaks. Bitte melden Sie sich bei Interesse gerne unter info@hof-und-gut.de , damit wir ein Paket für Sie reservieren!

Büffetbeispiel ab 20 Personen

Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Croûtons und Basilikum

Hof & Gut Anti-Pasti

Rote Bete-Carpaccio

Blattsalate mit Hausdressing

Schweinefilet vom Bio-Schwein auf Rotwein-Thymianzwetschgen

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüse-Couscous und Chili-Limonen-Joghurt

Kartoffelgratin

Reis

Crème Brulée mit Waldbeerenkompott

42,50 €

Gern erstellen wir Ihnen individuell ein Buffet oder Menü!

Menübeispiele ab 20 Personen

Menü 1

Karotten-Ingwer-Suppe
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Zanderfilet auf tomatisiertem Rahmsauerkraut mit Hofkartoffeln
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Schokoladenmousse mit Himbeer-Chilisauce

32,00 €

Menü 2

Rote Bete–Carpaccio mit Trüffel-Limonendressing und
Basilikumparmesan
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Kalbsvoltini gefüllt mit Scampi-Aprikosenfarce auf Balsamico-Linsengemüse
mit Koriander und gerösteten Pinienkernen
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Käsebrett mit Weintrauben

49,50 €

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü zusammen

Winterzeit ist Fonduezeit

Bitte spätestens einen Tag vorher telefonisch reservieren:
Fondueabende ab 4 Personen: Käsefondue 19,50€/Person, Fleischfondue 30,50€/Person

Hof&Gut ist ausgewählter Ort 2012 der Architektenkammer Niedersachsen

Gute Architektur ist nicht nur eine Frage des Preises, sondern insbesondere der Phantasie und des Könnens der Architekten, die Wünsche und Anforderungen ihrer Bauherren optimal umzusetzen. Architekturqualität lohnt sich überall und an jedem Ort. Daher freut es uns umso mehr, dass Hof&Gut als ausgewählter Ort nominiert wurde: http://www.aknds.de/architektur_tda2012.html