DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Empfehlungen im November

Die frostige Jahreszeit wird gemütlich und deftig….

Grünkohl mit allem “drum und dran” mit Kasslernacken,geräucherter Schweinebacke,
Kohlwurst und karamelisierten Kartoffeln 21.50
***
Halbe Oldenburger Landente, kross gebraten mit Apfeljus, Rotkohl und in Butter gebratene Serviettenknödel 30.50 pro Person
***
Gänsekeule mit Calvados ,dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße 24.50 pro Person

                 ~~~WEINACHTEN  2017~~~
Vorspeise
Weiße Selleriesuppe
mit Trüffelcroustini und Kresse  6.50
Feldsalat mariniert
mit Granatapfelkernen und Nüßen 8.50
Thunfischsahimi,
Sesamcreme, Wakaealgensalat und eingelegtem Ingwer 10.50
Mit Orangen und Sternanis gebeitzter schottischer Wildlachs
auf Feldsalat mit Nüssen und Granatapfelkernen 12.50

Hauptgänge
Brust  und Keule von der Landente, Apfeljus, Glühweinrotkohl und Serviettenknödel 32.50
Winterkabeljau auf geschmortem süß-sauren Senfgurkengemüse mitKartoffelschnee 26.50
Gänsekeule mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße 24.50

Dessert
Nougatparfait auf Gewürzzwetschgenkompott 7.50    

Tageskarte Stub’n ab 23. November

Bevor Sie die Karte lesen, lassen Sie sich von unserem Film inspirieren: https://www.youtube.com/watch?v=JdvRFxwstUk&t=9s
Vorspeise
Warme gratinierte Ziegenkäsetaler mit Rosmarinhonig und mariniertem Salat  8.50
Getrüffelte Selleriesuppe
6.50
Knuspriger asiatischer Maishuhnsalat  10.50
Loupe de Meer Filet
auf Kräuter Nussöl an mariniertem Salat 10.50
Thunfischsashimi mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer  10.50
Rote Beete Carpaccio mit Trüffeldressing, gehobeltem Parmesan und Kresse  9.50
Gebackenes Lachssashimi im Tempura Mantel, Sesamcreme und Wakamaalgensalat  10.50
Hauptgänge 
Aubrac Rindergulasch mit Rotkohl und Spätzle 19.50
Gebackene Auberginen in pikanter Tomatensauce,gratiniert mit Büffelmozzarella dazu Baguette Brot 14.50
Steinpilz-Kräuterrisotto mit marinierten Feldsalat und gebröckeltem Ziegenkäse 18.50
Aubrac-Burger, doppelt Patty gratiniert mit Käse,BBQ Sauce,Gurke,Tomate,Zwiebeln und Salat mit Potato Dippers 18.50

Dessert
Dessertvariation Hof und Gut  9.50
Creme Brullee an frischem Obst  7.50
Nougat Mousse an Gewürzzwetschgen  7.50
Weine
Unser Winterwein: Blanc de Noir, Weingut Schneider, frisch, fruchtig und samtig 0,2 l 5.50€´
und: fragen Sie nach unserem Barolo, direkt aus dem Ort Barolo importiert!
Chardonnay trocken, Holzfass
Weingut Fischer, Baden
Grapefruit, grüner Paprika, vollmundig
0,2l € 7.50, 0,75l 22,00
Sollte es Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 geben, können Sie unseren Service gerne direkt ansprechen.

Apéritif und Weine des Monats

Apéritif des Monats

“Martinisecco” on the Rocks
0,1l   4,00´
* * *
Wein des Monats
Typischer Chardonnay im Chablis
Domaine Droin, Burgund – Frische & Finesse
0,75l 38,00
demeter Spätburgunder Rosé               
Fuchs-Jacobus, Steyerberg
Duft nach Himbeere und Kirsche, fruchtig,
frisch und feinherb
0,2l 8,50/ 0,75l 27,00
 
Rotwein-Cuvée “Fabelhaft”
Niepoort, Douro Portugal – Tiefe Frucht, reif
0,75l 28,00

Verkauf von Biofleisch

Ab diesem Jahr verkaufen wir in regelmäßigen Abständen Rindfleisch aus eigener Produktion. Es kann jeweils in 10- oder 20-kg-Paketen erworben werden (Preis 12,- oder 14,-Euro/kg). Enthalten sind immer Rouladen, Hack, Braten, Gulasch, Beinscheibe, Suppenfleisch und Steaks. Bitte melden Sie sich bei Interesse gerne unter info@hof-und-gut.de , damit wir ein Paket für Sie reservieren!

Büffetbeispiel ab 20 Personen

Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Croûtons und Basilikum

Hof & Gut Anti-Pasti

Rote Bete-Carpaccio

Blattsalate mit Hausdressing

Schweinefilet vom Bio-Schwein auf Rotwein-Thymianzwetschgen

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüse-Couscous und Chili-Limonen-Joghurt

Kartoffelgratin

Reis

Crème Brulée mit Waldbeerenkompott

42,50 €

Gern erstellen wir Ihnen individuell ein Buffet oder Menü!

Menübeispiele ab 20 Personen

Menü 1

Karotten-Ingwer-Suppe
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Zanderfilet auf tomatisiertem Rahmsauerkraut mit Hofkartoffeln
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Schokoladenmousse mit Himbeer-Chilisauce

32,00 €

Menü 2

Rote Bete–Carpaccio mit Trüffel-Limonendressing und
Basilikumparmesan
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Kalbsvoltini gefüllt mit Scampi-Aprikosenfarce auf Balsamico-Linsengemüse
mit Koriander und gerösteten Pinienkernen
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Käsebrett mit Weintrauben

49,50 €

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü zusammen

Winterzeit ist Fonduezeit

Bitte spätestens einen Tag vorher telefonisch reservieren:
Fondueabende ab 4 Personen: Käsefondue 19,50€/Person, Fleischfondue 30,50€/Person