DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Empfehlungen im Juni




Flugmango mit Tomaten  und Büffelmozzarella roten Zwiebelringen und Basilikumöl  9.50
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Matjesfilet  “Hausfrauen Art ” Apfelremoulade, Bratkartoffeln und gemischten Beilagensalat 19.50
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US Flanksteak vom Lavasteingrill  Sweet Smokey BBQ Sauce, Potato Dippers und Coleslaw Salat  29.50

 

 




Tageskarte Stub’n ab 18. Juni

Bevor Sie die Karte lesen, lassen Sie sich von unserem Film inspirieren: https://www.youtube.com/watch?v=JdvRFxwstUk&t=9s
Vorspeise
Warme gratinierte Ziegenkäsetaler mit Rosmarinhonig und mariniertem Salat   8.50
Spargelcremesuppe  mit  Croutons  6.50
Rinderfilet Carpaccio mariniert mit Olivenöl, Zitrone, gehobeltem Parmesan und Rauke 10.50
Gratinierter Weißer  Bio Spargel vom “Cassenhof” mit Parmesanbutter und halbgetrockneten Cherrytomaten   10.50
Knuspriger asiatischer Maishuhnsalat 10.50
Thunfischsashimi mit Sojasauce und  Algensalat  10.50
Vitello Tonnato, rosa gebratene Kalbsoberschale vom Ital Kalb mit Thunfisch Kapernsauce 10.50
Hauptgänge 
Spargel Quiche mit Kräuteröl und marinierten Salat  18.50
Spargel Risotto vom grünen und weißen Spargel mit  mariniertem Salat und gehobeltem Parmesan  18.50
Skampi Pfanne mit mediterranem Gemüse, getrockneten Tomaten, Oliven und pikanter Tomatensauce 19.50
Asia Platte ” Hof und Gut” mit verschiedenen Fischsashimis, Dips , Ingwer, Sesam Wakame Algensalat  24.50
Weißer Bio Spargel vom Cassenhof mit Hollandaise Sauce und Hofkartoffeln  18.50
Geröstete Maispoulardenbrust   auf Spargel-Erdbeersalat mit Pinienkernen  und Rosmarinkartoffeln 21.50
Weßer Bio Spargel vom Cassenshof mit Holsteiner Katenschinken, Sauce Hollandaise und Drillings Kartoffeln 21.50
_Dessert
Himbeer-Schokoladen-Chilisorbets an marinierten Beerenobst   7.50
Dreierlei hausgemachte fruchtige Sorbets  7.50

Weine
Unser Winterwein: Blanc de Noir, Weingut Schneider, frisch, fruchtig und samtig 0,2 l 5.50€´
Chardonnay trocken, Holzfass
Weingut Fischer, Baden
Grapefruit, grüner Paprika, vollmundig
0,2l € 7.50, 0,75l 22,00
Sollte es Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 geben, können Sie unseren Service gerne direkt ansprechen.

Apéritif und Weine des Monats

Apéritif des Monats

“Martinisecco” on the Rocks
0,1l   4,00´
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Wein des Monats
Typischer Chardonnay im Chablis
Domaine Droin, Burgund – Frische & Finesse
0,75l 38,00
demeter Spätburgunder Rosé               
Fuchs-Jacobus, Steyerberg
Duft nach Himbeere und Kirsche, fruchtig,
frisch und feinherb
0,2l 8,50/ 0,75l 27,00
 
Rotwein-Cuvée “Fabelhaft”
Niepoort, Douro Portugal – Tiefe Frucht, reif
0,75l 28,00

Verkauf von Biofleisch

Ab diesem Jahr verkaufen wir in regelmäßigen Abständen Rindfleisch aus eigener Produktion. Es kann jeweils in 10- oder 20-kg-Paketen erworben werden (Preis 12,- oder 14,-Euro/kg). Enthalten sind immer Rouladen, Hack, Braten, Gulasch, Beinscheibe, Suppenfleisch und Steaks. Bitte melden Sie sich bei Interesse gerne unter info@hof-und-gut.de , damit wir ein Paket für Sie reservieren!

Büffetbeispiel ab 20 Personen

Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Croûtons und Basilikum

Hof & Gut Anti-Pasti

Rote Bete-Carpaccio

Blattsalate mit Hausdressing

Schweinefilet vom Bio-Schwein auf Rotwein-Thymianzwetschgen

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüse-Couscous und Chili-Limonen-Joghurt

Kartoffelgratin

Reis

Crème Brulée mit Waldbeerenkompott

42,50 €

Gern erstellen wir Ihnen individuell ein Buffet oder Menü!

Menübeispiele ab 20 Personen

Menü 1

Karotten-Ingwer-Suppe
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Zanderfilet auf tomatisiertem Rahmsauerkraut mit Hofkartoffeln
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Schokoladenmousse mit Himbeer-Chilisauce

32,00 €

Menü 2

Rote Bete–Carpaccio mit Trüffel-Limonendressing und
Basilikumparmesan
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Kalbsvoltini gefüllt mit Scampi-Aprikosenfarce auf Balsamico-Linsengemüse
mit Koriander und gerösteten Pinienkernen
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Käsebrett mit Weintrauben

49,50 €

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü zusammen

Winterzeit ist Fonduezeit

Bitte spätestens einen Tag vorher telefonisch reservieren:
Fondueabende ab 4 Personen: Käsefondue 19,50€/Person, Fleischfondue 30,50€/Person