DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Empfehlungen im Dezember


Der Winter kommt… die Gemütlichkeit kehrt ein…


Weihnachten 2018

******Vorspeise********

-Kartoffel-Selleriecremesuppe mit OlivenCroustini  6.50
-Rote beete Orangensuppe mit Sternanissahne  6.50
-Gratinierter Ziegentaler, Rosmarinhonig am Salatbuket 8.50
-Rinderfiletcarpaccio ,Zitronen Olivenölmarinade, gehobeltem Parmesan, Pinienkerne und Rucola 9.50
-Rosa gebratene Barbarieente mit Rosa Pfeffer, Walnuß und Granatapfelkernen an Winterlichen Blattsalat 10.50
-Kleine asiatische Vorspeisenplatte” Hof und Gut” mit verchiedenen Dips, Sashimis und knusprigen Maishuhnsalat 14.50


******Hauptgänge********

Gänsekeule, Granatapfeljus, Rotkohl und Seviettenknödel 24.50
Halbe Oldenburger Landente, Calvadojus, Rotkohl und Kartoffelklöße 29.50
Skreifilet  mit Zitronen-Salzbutter gedünstet auf Dijonsenf Gurken Rahmgemüse und Butterkartoffeln 24.50
Asia Platte mit verschiedenen Dips und Sashimis ,knusprigen Maishuhnsalat 24.50

******Dessert********
Creme brulee, Mohneis an Zimtpflaumen 9.50
Warmer Schokoladenkuchen an Gewürzzwetschgenkompott und Mascarponecreme 9.50

 



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Tageskarte Stub’n ab 9. Dezember

Bevor Sie die Karte lesen, lassen Sie sich von unserem Film inspirieren: https://www.youtube.com/watch?v=JdvRFxwstUk&t=9s
Vorspeise
Warme gratinierte Ziegenkäsetaler mit Rosmarinhonig und mariniertem Salat   8.50
Gelbe Paprikacremesuppe 6.50
Kartoffelrösti mit Nordseekrabbensalat am Salatbuket 9.50
Knuspriger asiatischer Maishuhnsalat 10.50
Rinderfilet Carpaccio mit Zitrone und Olivenöl mariniert, Rauke und gehobeltem Parmesan 10.50
Gebackenes Lachssaschimi mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer 10.50
Vitello Tonato rosa gebratene Kalbsrückenscheiben mit Thunfisch-Kapernsauce 10.50
Thunfischsashimi mit Wasabi und Wakame Algen Sesamsalat 10.50
Hauptgänge
Aubergienen  gratiniert mit Büffelmozzarella in pikanter Tomatensauce 18.50
Tomaten-Kräuter- Risotto mit mariniertem Rukkolasalat ,Pinienkernen und gehobeltem Parmesan 21.50
Asia Platte ” Hof & Gut” mit gebackenem Lachssashimi, knusprigem Maishuhnsalat, Dips , Ingwer, Sesam  mit Wakame Algensalat  24.50
Rinderfiletsteak vom Australien Beef auf Kartoffel-Steckrübenstampf und gebratenen Shitakepilzen 34.50
Dessert
Traubentarte
an Eierliköreis    7.50
Mohnmousse Törtchen an Kumquat Ragout 7.50

Weine
schmeckt auch im Winter: Sauvignon Blanc Lergenmüller, Pfalz, fein aromatisch mit Frucht und frischem Wiesenheu,klar und lebendig frisch 0,2 l 5.50€´/0,5 l 13.50
Schmetterlinge im Bauch Rosecuveé
Feinherb, Spätburgunder, Dornfelder, Cabarnet Mitos
0,75l 20,00
Sollte es Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 geben, können Sie unseren Service gerne direkt ansprechen.

Apéritif und Weine des Monats

Apéritif des Monats

“Martinisecco” on the Rocks
0,1l   4,00´
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Wein des Monats
Typischer Chardonnay im Chablis
Domaine Droin, Burgund – Frische & Finesse
0,75l 38,00
demeter Spätburgunder Rosé               
Fuchs-Jacobus, Steyerberg
Duft nach Himbeere und Kirsche, fruchtig,
frisch und feinherb
0,2l 8,50/ 0,75l 27,00
 
Rotwein-Cuvée “Fabelhaft”
Niepoort, Douro Portugal – Tiefe Frucht, reif
0,75l 28,00

Verkauf von Biofleisch

Ab diesem Jahr verkaufen wir in regelmäßigen Abständen Rindfleisch aus eigener Produktion. Es kann jeweils in 10- oder 20-kg-Paketen erworben werden (Preis 12,- oder 14,-Euro/kg). Enthalten sind immer Rouladen, Hack, Braten, Gulasch, Beinscheibe, Suppenfleisch und Steaks. Bitte melden Sie sich bei Interesse gerne unter info@hof-und-gut.de , damit wir ein Paket für Sie reservieren!

Büffetbeispiel ab 20 Personen

Tomatensuppe mit Crème Fraîche, Croûtons und Basilikum

Hof & Gut Anti-Pasti

Rote Bete-Carpaccio

Blattsalate mit Hausdressing

Schweinefilet vom Bio-Schwein auf Rotwein-Thymianzwetschgen

Gefüllte Spitzpaprika mit Gemüse-Couscous und Chili-Limonen-Joghurt

Kartoffelgratin

Reis

Crème Brulée mit Waldbeerenkompott

42,50 €

Gern erstellen wir Ihnen individuell ein Buffet oder Menü!

Menübeispiele ab 20 Personen

Menü 1

Karotten-Ingwer-Suppe
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Zanderfilet auf tomatisiertem Rahmsauerkraut mit Hofkartoffeln
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Schokoladenmousse mit Himbeer-Chilisauce

32,00 €

Menü 2

Rote Bete–Carpaccio mit Trüffel-Limonendressing und
Basilikumparmesan
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Kalbsvoltini gefüllt mit Scampi-Aprikosenfarce auf Balsamico-Linsengemüse
mit Koriander und gerösteten Pinienkernen
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Käsebrett mit Weintrauben

49,50 €

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü zusammen

Winterzeit ist Fonduezeit

Bitte spätestens einen Tag vorher telefonisch reservieren:
Fondueabende ab 4 Personen: Käsefondue 19,50€/Person, Fleischfondue 30,50€/Person