DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Tageskarte Stub’n ab 18. Juni

Bevor Sie die Karte lesen, lassen Sie sich von unserem Film inspirieren: https://www.youtube.com/watch?v=JdvRFxwstUk&t=9s
Vorspeise
Warme gratinierte Ziegenkäsetaler mit Rosmarinhonig und mariniertem Salat   8.50
Spargelcremesuppe  mit  Croutons  6.50
Rinderfilet Carpaccio mariniert mit Olivenöl, Zitrone, gehobeltem Parmesan und Rauke 10.50
Gratinierter Weißer  Bio Spargel vom “Cassenhof” mit Parmesanbutter und halbgetrockneten Cherrytomaten   10.50
Knuspriger asiatischer Maishuhnsalat 10.50
Thunfischsashimi mit Sojasauce und  Algensalat  10.50
Vitello Tonnato, rosa gebratene Kalbsoberschale vom Ital Kalb mit Thunfisch Kapernsauce 10.50
Hauptgänge 
Spargel Quiche mit Kräuteröl und marinierten Salat  18.50
Spargel Risotto vom grünen und weißen Spargel mit  mariniertem Salat und gehobeltem Parmesan  18.50
Skampi Pfanne mit mediterranem Gemüse, getrockneten Tomaten, Oliven und pikanter Tomatensauce 19.50
Asia Platte ” Hof und Gut” mit verschiedenen Fischsashimis, Dips , Ingwer, Sesam Wakame Algensalat  24.50
Weißer Bio Spargel vom Cassenhof mit Hollandaise Sauce und Hofkartoffeln  18.50
Geröstete Maispoulardenbrust   auf Spargel-Erdbeersalat mit Pinienkernen  und Rosmarinkartoffeln 21.50
Weßer Bio Spargel vom Cassenshof mit Holsteiner Katenschinken, Sauce Hollandaise und Drillings Kartoffeln 21.50
_Dessert
Himbeer-Schokoladen-Chilisorbets an marinierten Beerenobst   7.50
Dreierlei hausgemachte fruchtige Sorbets  7.50

Weine
Unser Winterwein: Blanc de Noir, Weingut Schneider, frisch, fruchtig und samtig 0,2 l 5.50€´
Chardonnay trocken, Holzfass
Weingut Fischer, Baden
Grapefruit, grüner Paprika, vollmundig
0,2l € 7.50, 0,75l 22,00
Sollte es Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 geben, können Sie unseren Service gerne direkt ansprechen.

Vorspeisen

Klare Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch 5.50
Tomatenbrot, geröstete Brotscheiben mitTomaten – Kräutersalat 8.50

Frische Salate

Hofsalat der Saison 6.50
Gartensalat “Ziege” mit gebackenen Ziegenkäsetalern und Rosmarinhonig 14.50
Knuspersalat “asiatisch” mit Maishuhnstreifen 14.50
Weidesalat „Rind“ mit Kräutern, gebratenen Rinderfiletstreifen und gezupftem Büffelmozzarella 16.50

Hauptgänge und Klassiker

Hausgemachte Käsespätzle mit kleinem Salat 10.50
Sauerfleisch im Weckglas mit Brat kartoffeln und Remouladensauce 14.50
Roastbeef “kalt” mit Bratkartoffeln und Remouladensauce 16.50
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef mit hausgemachten Spätzle und kleinem Gartensalat 19.50
Wiener Schnitzel vom Kalb an Preiselbeeren, dazu Bratkartoffeln 21.50

Burger und Steaks vom Lavasteingrill auf der Schieferplatte serviert

Itzenburger Lecker selbstgemachter Fleischburger 180g
mit Käse gratiniert,
auf angeröstetem Brot vom Hof Wörme und allem, was dazugehört, auch Pommes Frites
12.50

Entrecôte ( Australien )
mit kleinem Salat und Beilagen nach Wahl
180 g  24.00
250g 26,00

Rumpsteak ( Australien)
mit kl. Salat und Beilagen nach Wahl
180 g 26.00
250g 28,00

Wählen Sie je eine Beilage aus:
Sauce: Barbecue, Pfeffer oder Kräuterbutter
Beilage: Hofkartoffeln, Bratkartoffeln oder Pommes Frites

US – Beef Idaho (IBP)
Rumpsteak 250 g  35.00
Wählen Sie je eine Beilage aus:
Sauce: Barbecue, Pfeffer oder Kräuterbutter
Beilage: Hofkartoffeln oder Pommes Frites, weiße Trüffelbutter,
Barbequesoße und Caesar Salat

 

Für die Lütten auf’m Hof und in den Stub’n

Pommes Frites 3.50
Spätzle mit Sauce 5.50
Kleiner Itzenburger mit Pommes Frites 6.50
Kinderschnitzel (vom Kalb) mit Pommes Frites und Salat 9.50
Eis / Sorbets Demeter Racchelli
verschiedene Sorten 125 ml-Becher 2.50

Unser Dessertklassiker

Schokoladenmousse mit Himbeerchilisauce
7.50