DE-ÖKO-022
Deutschland
DE-NI-022-01067-A
Gilt nur für Hof&Gut Jesteburg Agrar GmbH & Co. KG

Tageskarte Stub’n ab 23. Februar

Bevor Sie die Karte lesen, lassen Sie sich von unserem Film inspirieren: https://www.youtube.com/watch?v=JdvRFxwstUk&t=9s
Vorspeise
Warme gratinierte Ziegenkäsetaler mit Rosmarinhonig und mariniertem Salat   8.50
Grüner Spargel gratiniert mit Parmesan, halbgetrokneten Cherrytomaten Salatbukett 8.50
Flugmango Avocado Salat mit roten Zwiebelringen,Kräuteröl und gezupftem Büffelmozzarella  9.50
Gebackenes Lachssashimi mit Sesamcreme und eingelegtem Ingwer 10.50
Rote Beete Carpaccio mit Trüffeldressing, gehobeltem parmesan und Kresse 9.50
Thunfischsashimi mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi 10.50
Rinderfilet Carpaccio mariniert mit Zitrone, Olivenöl  Rauke, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkerne 10.50
Hauptgänge 
Pilzravioli in Salbeibutter und gehobeltem Parmesan   18.50
Waldpilzrissotto mit Kräutern, geschmolzenen Kirschtomaten und mariniertem Salat 16.50
Gerbratene Dorade Royal gefüllt mit Kräutern und Knoblauch, Aioli, Hofkartoffeln und Salat  21.50
Grünkohl mit Kasslernacken, geräucherte Schweinenacken, Kohlwurst und karamelisierten Kartoffeln  21.50
Spanische Scampi Pfanne mit gerösteten Paprika, Knoblauch, Chili und Olivenöl 21.50
Asia Platte mit knusprigem Maishunsalat, angebratenem Thunfischsashimi ,gebackenes Lachssashimi im Tepurteig, eingelegtem Ingwer,
Wakame Algensalatsesamsalat, Sesamcreme und Sojasauce  24.50
Flank Steak vom Australien Beef, BBQ Sauce, Coleslaw Salat und Potato Dippers 28.50

Dessert
Weißes Schokoladenparfait an Beerengrütze 7.50
Dessertvariation  ” Hof und Gut” 9.50

Weine
Unser Winterwein: Blanc de Noir, Weingut Schneider, frisch, fruchtig und samtig 0,2 l 5.50€´
und: fragen Sie nach unserem Barolo, direkt aus dem Ort Barolo importiert!
Chardonnay trocken, Holzfass
Weingut Fischer, Baden
Grapefruit, grüner Paprika, vollmundig
0,2l € 7.50, 0,75l 22,00
Sollte es Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 geben, können Sie unseren Service gerne direkt ansprechen.

Vorspeisen

Klare Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch 5.50
Tomatenbrot, geröstete Brotscheiben mitTomaten – Kräutersalat 8.50

Frische Salate

Hofsalat der Saison 6.50
Gartensalat “Ziege” mit gebackenen Ziegenkäsetalern und Rosmarinhonig 14.50
Knuspersalat “asiatisch” mit Maishuhnstreifen 14.50
Weidesalat „Rind“ mit Kräutern, gebratenen Rinderfiletstreifen und gezupftem Büffelmozzarella 16.50

Hauptgänge und Klassiker

Hausgemachte Käsespätzle mit kleinem Salat 10.50
Sauerfleisch im Weckglas mit Brat kartoffeln und Remouladensauce 14.50
Roastbeef “kalt” mit Bratkartoffeln und Remouladensauce 16.50
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef mit hausgemachten Spätzle und kleinem Gartensalat 19.50
Wiener Schnitzel vom Kalb an Preiselbeeren, dazu Bratkartoffeln 21.50

Burger und Steaks vom Lavasteingrill auf der Schieferplatte serviert

Itzenburger Lecker selbstgemachter Fleischburger 180g
mit Käse gratiniert,
auf angeröstetem Brot vom Hof Wörme und allem, was dazugehört, auch Pommes Frites
12.50

Entrecôte ( Australien )
mit kleinem Salat und Beilagen nach Wahl
180 g  24.00
250g 26,00

Rumpsteak ( Australien)
mit kl. Salat und Beilagen nach Wahl
180 g 26.00
250g 28,00

Wählen Sie je eine Beilage aus:
Sauce: Barbecue, Pfeffer oder Kräuterbutter
Beilage: Hofkartoffeln, Bratkartoffeln oder Pommes Frites

US – Beef Idaho (IBP)
Rumpsteak 250 g  35.00
Wählen Sie je eine Beilage aus:
Sauce: Barbecue, Pfeffer oder Kräuterbutter
Beilage: Hofkartoffeln oder Pommes Frites, weiße Trüffelbutter,
Barbequesoße und Caesar Salat

 

Für die Lütten auf’m Hof und in den Stub’n

Pommes Frites 3.50
Spätzle mit Sauce 5.50
Kleiner Itzenburger mit Pommes Frites 6.50
Kinderschnitzel (vom Kalb) mit Pommes Frites und Salat 9.50
Eis / Sorbets Demeter Racchelli
verschiedene Sorten 125 ml-Becher 2.50

Unser Dessertklassiker

Schokoladenmousse mit Himbeerchilisauce
7.50